PEČENJE KOLAČA IMA TERAPEUTSKI UČINAK

Piše: Berina Kapa

Pečenje kolača je aktivnost u kojoj sigurno uživaju sve generacije. Osim što rezultira ukusnim pečenim slasticama u kojima možete uživati, pečenje kolača ima i mnoge koristi za mentalno zdravlje. U ovom članku provjerite koje su to koristi i uživajte u receptima koje smo pripremili.

Prednosti pečenja kolača za mentalno zdravlje

Ublažava stres

Pečenje kolača je odlična aktivnost za ublažavanje stresa. Ne samo da možete izbaciti dio svojih frustracija na tijestu, već pečenje može smanjiti i hormone stresa poput kortizola. Pečenje spada u umjetničku i kreativnu terapiju, a studija koju su proveli Dace Visnola i saradnici 2010. godine otkrila je da bavljenje umjetničkom terapijom vjerovatno utiče na razinu stresa i dovodi do smanjenja razine kortizola. Osim što ublažava stres, snižavanje hormona stresa, poput kortizola, može pozitivno uticati i na vaš san, krvni pritisak i imunološki sistem, tako da postoje fizičke koristi, kao i koristi za mentalno zdravlje.

Poboljšava kreativnost

Pečenje kolača može biti odličan način za kreativno izražavanje, od eksperimentisanja sa ukusima do kreiranja jedinstvenih dizajna kolača. Pokazalo se da kreativna aktivnost također ima pozitivne koristi za mentalno zdravlje. 658 učesnika učestvovalo je u 13-dnevnoj studiji koju su proveli Tamlin S. Conner i saradnici 2016. godine. Za svaki od 13 dana, učesnici su prijavili koliko su vremena proveli u kreativnim aktivnostima, pozitivnim i negativnim efektima i napredovanju. Sveukupno, rezultati su pokazali da svakodnevno učešće u kreativnoj aktivnosti dovodi do veće pozitivnosti i napredovanja.

Recept: Puter keksići

Sastojci:

200 g brašna

110 g putera

55 g šećera u prahu

Priprema: Puter istopite na nižoj temperaturi i ostavite da se malo ohladi. Potom ga prebacite u dublju zdjelu i prosijte šećer u prahu. Dobro promiješajte, zatim postepeno dodajite brašno i sve umijesite u tijesto. Pokrijte tijesto prozirnom folijom i stavite u frižider da odstoji 1 sat. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Razvaljajte tijesto oklagijom da ne bude previše tanko već dovoljno debelo da oblikujete keksiće pomoću kalupa. Koristite kalup za kekse po želji. Prebacite ih u tepsiju, obloženu papirom za pečenje i pecite 12-15 minuta ili dok keksi ne porumene.

Poboljšava raspoloženje

Pečenje kolača je odlična aktivnost koja podiže raspoloženje. Istraživanja su pokazala da osobe koje imaju neki oblik mentalnog problema (npr. depresija, anskioznost i sl.) mogu imati koristi od terapije pečenja kolača. Neki od razloga zašto pečenje može poboljšati naše raspoloženje uključuju činjenicu da je to aktivnost koja zahtijeva fokus i koncentraciju, što može osigurati da ostanemo prisutni u trenutku. Slijeđenje recepta zahtijeva smirenost i koncentraciju, što može pružiti sličan učinak kao i svjesnost. Osim toga, smanjenje nivoa stresa može nas automatski učiniti malo sretnijima. Isprobati gotov proizvod nakon napornog rada odlično je za poboljšanje raspoloženja i može pružiti osjećaj postignuća.

Recept: Buhtle sa džemom od šljiva

Sastojci:

360 g brašna

170 ml mlijeka

1 kašika kvasca

2 kašike šećera

20 g putera

1 jaje

Prstohvat soli

Džem od šljiva

Priprema: Zagrijati mlijeko sa malo šećera i potom dodati kvasac te promiješati i pustiti da odstoji par minuta. Puter istopiti na nižoj temperaturi. Umutiti jaje, šećer, puter, mlijeko sa kvascem, te polako dodavati brašno i mijesiti tijesto. Tijesto ostaviti da nadođe 30 min. Potom je potrebno da se premijesi i ostaviti da nadođe otprilike 30 min. Kada je tijesto nadošlo rukama oblikovati loptice za buhtle.

Pomastiti manju tepsiju uljem. Loptice je još potrebno napuniti džemom na način da ih prstima izravnate, stavite po kašičicu džema i spojite tijesto sa svih strana dok ponovo ne dobijete lopticu. Ostavite buhtle da stoje dok napravite preljev od 1 žumanceta i 1 kašike vode. Premažite buhtle i pecite 20-ak minuta na 170 stepeni. Pospite šećerom u prahu.

Stimuliše čula

Pečenje je također aktivnost koja stimuliše svih pet naših čula - dodir, miris, vid, sluh i ukus. Senzorni aspekt pečenja može biti veoma terapeutski za mnoge ljude. Stimulacija svih naših čula može povećati naš apetit, što može biti korisno za osobe sa nedostatkom apetita kao simptomom depresije ili drugih dijagnoza mentalnog zdravlja.

Kreira i jača odnose

Još jedna važna korist pečenja za mentalno zdravlje je ta što može ojačati vaše postojeće odnose, pa čak i dovesti do stvaranja novih prijateljstava. Zajedničko pečenje s članovima porodice ili prijateljem je divno iskustvo povezivanja i savršen način za stvaranje novih uspomena. Postoje i društveni centri koji održavaju grupe za kuhanje i pečenje, časove i radionice, što je odličan način za učenje novih recepata i upoznavanje novih ljudi sa sličnim interesima. Prema stavovima psihologa, osobe koje su društveno povezanije s prijateljima, porodicom i zajednicama su sretnije i zdravije te imaju manje problema s mentalnim zdravljem od ljudi koji imaju manje društvene interakcije i povezanosti.

Povećava samopouzdanje

Proces pripreme sastojaka, mjerenja svega i praćenja recepta znači da kada vidimo i okusimo gotov proizvod, on je još bolji. To može dovesti do poboljšanog samopouzdanja zbog osjećaja postignuća, sličnog onome kada se postigne cilj.

Recept: Kolač sa jabukama

Sastojci za biskvit:

5 jaja

180 g šećera

2 kesice vanilin šećera

90 ml ulja

50 ml mlijeka

120 g brašna

1/2 praška za pecivo

Sastojci za punjenje:

5 izrendanih jabuka

2 kašike šećera

1 kašičica griza

¼ kašičice cimeta

Priprema: Odvojiti žumanjke i bjelanjke. U dublju zdjelu staviti žumanjke, šećer i vanilin šećer te umutiti smjesu mikserom. Potom dodati mlijeko i ulje i nastaviti mutiti. Dodati prašak za pecivo i postepeno dodavati brašno te mutiti dok se ne dobije konzistentna smjesa. Izmutiti bjelanjke odvojeno i pomalo ih dodavati u prethodno pripremljenu smjesu, te sve skupa umutiti kao završni korak.

Za punjenje: jabuke i ostale sastojke izdinstajte na laganoj vatri.

Rernu zagrijati na 180 stepeni. Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Smjesu podijeliti na 2 dijela i jednu polovinu izliti u tepsiju, te peći do 15 minuta. Izvaditi tepsiju te dodati punjenje i ostatak smjese preko punjenja. Pecite kolač još 30 minuta. Kada je kolač pečen posuti šećerom u prahu i izrezati na kocke.