ZDRAVSTVENE PREDNOSTI LJUBIČASTE HRANE

Piše: Berina Kapa

Ljubičasta hrana uključuje razno voće i povrće, poput grožđa, kupina, borovnica, patlidžana, cvekle, ljubičastog krompira, ljubičastog kupusa i sl. Dodavanje ljubičaste hrane u obroke može potaknuti ljude da isprobaju novu hranu i učine svoju ishranu zdravijom. Ljubičasta boja voća i povrća ukazuje na bogat sadržaj antioksidansa, što može po

moći u poboljšanju općeg zdravlja i sprječavanju srčanih bolesti, moždanog udara, pa i raka. U nastavku donosimo zdravstvene prednosti ljubičastog voća i povrća koje navode stručnjaci, a za Vas smo izdvojili voće i povrće dostupno na našem tržištu.

Zdravstvene prednosti ljubičaste hrane

Ljubičasto voće i povrće su hranjiv dodatak zdravoj prehrani, što može imati fiziološke i psihološke koristi. Ljubičasta hrana sadrži antocijanine, antioksidanse koji sprječavaju i popravljaju oštećenja ćelija. Antioksidansi mogu pomoći u sprječavanju raka, srčanih oboljenja i neuroloških stanja. Također mogu zaštititi od zračenja, patogena i stresnih stanja.

Ljubičasto voće i povrće također može pomoći ljudima da jasnije i smirenije razmišljaju. Jedna američka studija iz 2019. godine sugeriše da ljubičasta hrana bogata polifenolima ima pozitivan uticaj na kognitivno funkcioniranje. Polifenoli su antioksidansi biljnog porijekla.

Recept: 160 ml grčkog jogurta, 60 gr kupina, 20 gr badema i kašika tečnog zaslađivača. Sve skupa izblendajte i uživajte u doručku.

Lista ljubičastog voća

Evo nekih ljubičastih vrsta voća koje mogu pomoći u poboljšanju zdravlja.

Ljubičasto ili Crno grožđe: sadrži fitonutrijente koji mogu pomoći u sprječavanju rasta ćelija raka, smanjenju holesterola i smanjenju agregacije trombocita.

Kupine: mogu poboljšati zdravlje probave, pospješiti gubitak masti i smanjiti upalu. Također su dobar izvor vitamina A, C i K.

Šljive: sadrže antioksidanse koji poboljšavaju zdravlje kostiju, poboljšavaju probavu i smanjuju upalu. Također pomažu u smanjenju krvnog pritiska i nivoa šećera u krvi.

Smokve: ovo mediteransko voće je korisno za probavno, respiratorno i reproduktivno zdravlje. Smokve također pomažu u smanjenju tjelesne masti, smanjenju upale i sprječavanju raka.

Borovnice: Ovo plavo-ljubičasto voće bogato je polifenolima, uključujući flavonoide i fenolne kiseline. Borovnice mogu imati svojstva poboljšanja raspoloženja i mogu ublažiti upalu.

Acai bobice: Acai bobice mogu poboljšati kognitivne funkcije, zdravlje srca i nivo holesterola.

Recept: Purple smoothie

Sastojci:

300 gr zamrznutih borovnica

2 banane

1 kašičica Acai praha

2 kašike kikiriki putera

1 kašika sirupa od agave

50 ml biljnog mlijeka

Priprema: Izblendajte sastojke dok ne dobijete kremastu smjesu. Premjestite u zdjelu i ukrasite voćem po želji.

Lista ljubičastog povrća

Ljubičasto povrće je prepuno vitamina i nudi mnoge zdravstvene prednosti.

Ljubičasti kupus: ovo jarko ljubičasto povrće može pomoći u sprječavanju bolesti, uključujući rak. Također može smanjiti upale povezane s kardiovaskularnim bolestima.

Recept: Krem supa od ljubičastog kupusa

Sastojci:

3 kašike ulja

1 crveni luk (sitnije isjeckan)

2 režnja bijelog luka (sitnije isjeckana)

1/2 glavice ljubičastog kupusa (oko 400 gr), isječenog na male komade

1 jabuka (oguljena i narezana na male komade)

3-4 šolje vode (ovisno koju gustoću želite postići)

1 kašika vegete

So i biber po želji

Priprema: Zagrijte ulje u dubljoj tavi, propržite luk nekoliko minuta. Dodajte ljubičasti kupus i jabuku i kuhajte nekoliko minuta. Potom dodajte začine i vodu, te pustite da proključa. Smanjite vatru, poklopite tavu i dinstajte 20 minuta ili dok povrće ne omekša. Izblendajte sve štapnim mikserom (ili u blenderu) dok ne dobijete glatku krem smjesu. Servirajte i ukrasite po želji.

Patlidžan: bogat antioksidansima i fitokemikalijama, uključujući askorbinsku kiselinu, fenole i flavonoide. Njegov sadržaj polifenola može pomoći u sprječavanju oštećenja jetre. Patlidžan također može pomoći u poboljšanju upalnih stanja, poput bronhitisa i astme.

Cvekla: intenzivna crvenoljubičasta boja ovog korijena ukazuje na obilje betalaina, koji ima antioksidativna i protuupalna svojstva. Također može pomoći u snižavanju krvnog pritiska i poboljšanju zdravlja srca. Cvekla također može spriječiti rak, poboljšati probavu i poboljšati zdravlje crijeva.

Recept: Pasta sa umakom od cvekle

Sastojci:

200 gr farfalle tjestenine

200 gr kuhane cvekle

100 gr indijskih oraščića (namočenih u vodi preko noći)

1/4 šolje zobenog mlijeka

Začini: vegeta, so, biber, bijeli luk u prahu

Priprema: Za sos je dovoljna jedna kuhana cvekla, pa po želji iskuhajte jednu ili više cvekli (ostatak možete iskoristiti i za druga jela). Prvo je dobro operite pod hladnom vodom pazeći da ne oštetite koru. Stavite je kuhati u zasoljenu vodu. Biće potrebno cca 30-45 minuta kako bi se skuhala, ali u svakom slučaju provjerite viljuškom da li je dovoljno mekana/skuhana. Kada se ohladi, ogulite koru i isjecite na kockice.

Potom, skuhajte farfalle prema uputstvu na pakiranju. U međuvremenu, dodajte u multipraktik ili blender kuhanu cveklu, indijske oraščiće, mlijeko i začine. Blendajte dok ne dobijete konzistentnu smjesu. Skuhane farfalle ocijedite, prelijte sosom od cvekle i promiješajte. Pospite sušenim celerom ili bosiljkom, a možete koristiti i omiljeni sir.