Piše: Berina Kapa Praznici su uvijek obilježeni druženjem s porodicom i prijateljima, te odličnom hranom i sjajnim uspomenama. Ali nisu uvijek kompatibilni sa zdravim načinom života. Kada krene praznična sezona, obično malo zapostavimo zdraviju ishranu i vježbanje. Međutim, uz par savjeta stručnjaka, moguće je održati zdrav način života tokom cijele godine, odnosno i tokom praznika.
U umjerenosti je spas. Nema ničeg lošeg u uživanju u omiljenom prazničnom obroku, ali je preporučljivo da ti obroci budu zdraviji i bogatiji hranjivim sastojcima. Pojedite lagani ručak poput salate sa preljevom od maslinovog ulja, a sljedećeg jutra pripremite zdrav doručak kao što je avokado na integralnom tostu ili zobena kaša s bobičastim voćem.
Domaća kuhana hrana uvijek je bolji izbor od gotovih proizvoda i brze hrane. Konzervirana, prerađena i gotova hrana puna je viška soli i šećera koje možete izbjeći ako sami napravite jela. Smanjite unos natrijuma tako što ćete sami napraviti krem supu od gljiva ili tikve, a smanjite šećer i koristite malo zdravije alternative kada pravite desert.
Recept: Novogodišnji medenjaci
Sastojci za medenjake:
400 g bezglutenskog brašna
140 g smeđeg šećera
100 g putera (sobna temperatura)
2 jaja
2 male kašike meda
1 mala kašika sode bikarbone
1 mala kašika cimeta
1 mala kašika džumbira u prahu
Sastojci za glazuru:
150g šećera u prahu
1 bjeljanjak
Priprema:
Od sastojaka za medenjake napravite finu glatku smjesu. Tijesto pokrijte prozirnom folijom i ostavite da prenoći u frižideru. Sutradan izvadite tijesto i neka odstoji oko pola sata na sobnoj temperaturi. Zatim na pobrašnjenoj površini razvucite tijesto na debljinu koju želite (cca 3mm) i isjecite ga pomoću kalupa po želji. Medenjake pecite 10-ak minuta u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni. Neka se medenjaci dobro ohlade prije nanošenja glazure.
Glazura za ukrašavanje:
Bjelanjak i šećer u prahu mutite mikserom dok ne dobijete lijepu bijelu boju (3-5 min). Dodajte boju za kolače ukoliko želite više boja na medenjacima. Premjestite smjesu u vrećicu za zamrzivač i makazama isjecite na vrhu tek toliko da pritiskanjem možete početi dekorisati medenjake. Sasvim je jednostavno (možete prvo probati na jednom medenjaku kako vam ide, čisto radi pripreme). Budite kreativni i pokušajte kreirati pahuljice, iako je sasvim u redu i samo pažljivo prekriti medenjak. Koristite i jestive ukrase poput perlica u boji.
Povećajte broj jela od povrća. Prednosti konzumacije povrća tokom dana mogu pomoći u održavanju visokog nivoa energije i osigurati antioksidanse za poboljšanje imuniteta. Koristite čak i zamrznuto povrće koje se bere na vrhuncu zrelosti, a zatim se brzo zamrzava. Osim toga, jako je zgodno za upotrebu. Jednostavno ga ubacite u supu kojoj nedostaje povrća ili obarite kao prilog jelu. Kada ste u nedoumici, prvo poslužite povrće kao što je salata prije večere ili predjelo na bazi povrća ranije popodne. Ovo će pomoći svima da se pobrinu da dobiju povrće koje im je potrebno.
Recept: Povrtni gulaš (Ratatouille)
Potrebni sastojci:
· 1 glavica crvenog luka
· 1 režanj bijelog luka
· maslinovo ulje
· 100 ml pelata (oljušteni paradajz u konzervi)
· Biber
· So
· Vegeta
· Svježi bosiljak
Povrće izrezano na kriške:
· 1 tikvica
· 1 patlidžan
· 2 paradajza
· 2 ljubičasta luka
Priprema:
Povrće narežite na tanke kriške. U dubljoj tavi popržite crveni i bijeli luk na maslinovom ulju, te dodajte pelat i kuhajte na laganoj vatri 10-ak minuta. Kada je paradajz sos gotov premjestite ga u vatrostalnu posudu i po njemu složite u krug prethodno izrezano povrće na kriške (kriške pomiješajte da bi dobili šareni izgled i mix okusa). Povrće prelijte maslinovim uljem, te posolite i pobiberite. Pokrijte aluminijskom folijom, ubacite u rernu i pecite cca 45 minuta na 180 stepeni. Potom skinite foliju i pecite još 15 minuta. Ovo povrtno jelo je preukusno i možete uživati u njemu bez priloga, ali odlično ide i uz rižu, piletinu i tjesteninu. Možete ubaciti i kriške limuna za još ljepši ukus i izgled boja (posebno prije pečenja).
Kontrola porcija će biti vaš najbolji prijatelj tokom praznične sezone. Uzmite tri srednja obroka umjesto tri ekstra velika. Ovo će poboljšati vašu probavu i smanjiti količinu koju jedete, kako tokom obroka tako i općenito. Ako vas brine kontrola porcija, možete koristiti manje tanjire ili smanjiti broj jela koja servirate u svakom obroku.
Šetnja nakon obroka može vam dati nekoliko različitih prednosti. Prvo, možete vježbati u vrijeme kada inače ne biste vježbali tako često. Također vam može pružiti malo vremena za tišinu da se oslobodite stresa i pomognete varenju. Kako bi se ove prednosti povećale, istraživanja sugerišu da je bolje prošetati odmah nakon obroka nego čekati sat vremena.
Vrlo je važno održavati redovne vježbe i za vaše mentalno i fizičko zdravlje. Vježbanje je dobro za vaše tijelo i može ublažiti stres koji je tako uobičajen tokom sezone praznika.
Pokušajte se pridržavati uobičajenog rasporeda spavanja. Ovo može biti posebno izazovno s povećanjem broja zabava tokom praznika. Nepravilan raspored spavanja može dovesti do lošeg kvaliteta sna, umora, loših navika u ishrani i pospanosti tokom dana. Nakon novogodišnje noći, pokušajte da ustanete u roku od sat vremena od uobičajenog vremena buđenja. Sigurno ćete biti umorni, pa je spavanje poslije podne od 20-30 minuta dobra ideja. Međutim, nemojte spavati mnogo duže od toga, jer vas to može spriječiti da spavate noću.
