SLATKE PREDNOSTI HURMI (DATULA)

Piše: Berina Kapa

Iako ih nazivamo „prirodnim slatkišem“, ponekad se pitamo: Da li su hurme toliko zdrave? Može li nešto ovako slatko, s dekadentnim okusom karamele, zaista biti dobro za mene? Čitajte dalje kako biste saznali zdravstvene prednosti hurmi i jednostavne načine da ove nutritivno bogate sastojke dodate u svoju prehranu. Čekaju vas i ukusni recepti s ovim „slatkišima“.

Nutritivni sastav

„Samo zato što su slatke ne znači da su loše za vas. Hurme imaju mnogo koristi i pune su hranjivih tvari koje su vašem tijelu potrebne“, navodi Gillian Culbertson, registrirana dijetetičarka i doktorica znanosti. Prema podacima Ministarstva poljoprivrede SAD-a (USDA), jedna porcija hurmi (oko 100 grama ili četiri hurme) sadrži visok postotak preporučene dnevne količine:

·       Bakar: 40% (0,362 mg)

·       Magnezij: 15% (54 mg)

·       Mangan: 14% (0,296 mg)

·       Kalij: 23% (696 mg)

·       Vitamin B6: 17% (0,249 mg).

Savjet za konzumaciju: Izvadite košpice iz hurmi. Napunite ih orašastim puterom i uživajte. Ukoliko želite biti kreativniji, pomiješajte puter od indijskih oraščića sa malo jestive boje ili prahom superhrane (matcha, acai, cvekla i sl.) i napunite hurme.

„Hurme su također bogate vlaknima, s oko 7 grama po porciji“, navodi Culbertson. „To je ista količina vlakana kao šolja kuhane tjestenine od cjelovitog zrna pšenice ili nešto manje od pola šolje leće. Još jedna prednost konzumiranja hurmi je pomoć u dostizanju dnevne kvote željeza u vašem tijelu.“ Kraljevska ili Medjool vrsta hurmi su zapravo svježe voće, a ne sušeno. Svaka porcija sadrži i 3,6 g proteina.

Ovo malo voće ima veliku nutritivnu vrijednost. Culbertson objašnjava neke zdravstvene prednosti hurmi u nastavku.

Poboljšavaju zdravlje crijeva

Istraživanja pokazuju da zdravstvene prednosti vlakana idu dalje od pukog sprečavanja začepljenja crijeva. Unos velike količine vlakana iz povrća i voća poput hurmi također može pomoći u poboljšavanju zdravlja srca, održavanju stabilne razine šećera u krvi, snižavanju razine LDL holesterola i ukupnog holesterola, kao i sprečavanju debljanja i pretilosti.

Recept: Shake s hurmama

Sastojci:

150 ml biljnog mlijeka

5 hurmi

1 manja jabuka

½ kašičice mljevenog đumbira

½ kašičice mljevenog cimeta

½ kašičice muškatnog oraščića

1 mjerica proteina (opcionalno).

Priprema: sve sastojke dobro izblendajte u blenderu, sipajte u čašu i uživajte.

Pomažu u sprečavanju hroničnih bolesti

Hurme su bogate biljnim spojevima koji djeluju kao antioksidansi. Antioksidansi štite vaše ćelije od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Slobodni radikali su ćelijski banditi u vašem tijelu koji kradu elektrone od zdravih ćelija kako bi se stabilizirali, što može rezultirati oštećenjem ćelija i većim rizikom od hroničnih bolesti. Studije pokazuju da slobodni radikali igraju ulogu u razvoju autoimunih bolesti, raka, kardiovaskularnih bolesti, te katarakte. „Budući da se antioksidansi bore protiv slobodnih radikala, oni pomažu u sprečavanju ovog domino efekta razvoja bolesti“, objašnjava Culbertson.

Recept: Bombice s borovnicama i hurmama

Sastojci:

100 g zamrznutih borovnica

90 g kokosa

40 g zobenih pahuljica

1 kašika açai praha (opcionalno po želji)

1 kašika glatkog putera od kikirikija

5 hurmi bez košpica

Priprema: Zamrznute borovnice ostavite malo na sobnoj temperaturi prije blendanja. Sve sastojke izmiješajte u multipraktiku i ostavite smjesu u frižider oko 15 minuta. Nakon toga formirajte kuglice u željenoj veličini i ponovo ih stavite u frižider oko 30 minuta. Uvaljajte kuglice u kokos i uživajte.

Poboljšavaju zdravlja mozga

Nekoliko studija je povezalo hurme s poboljšanom funkcijom mozga, zahvaljujući njihovom sadržaju antioksidansa. Antioksidansi sprečavaju upale u cijelom tijelu, uključujući i mozak. Upala mozga povezana je s razvojem bolesti poput Alzheimerove bolesti, Parkinsonove bolesti i amiotrofične lateralne skleroze (ALS), poznate i kao Lou Gehrigova bolest. „Jedna studija je zaključila da su bolje pamćenje, poboljšano učenje i smanjenje anksioznosti neke od prednosti konzumiranja hurmi“, napominje Culbertson.

Mogu pomoći u zaštiti kože od starenja

Poput ljudskih hormona, biljni hormoni (fitohormoni) pomažu biljkama da rastu i razmnožavaju se. Također mogu imati blagotvorne učinke protiv starenja vaše kože. Iz tog razloga, fitohormoni se ponekad koriste u proizvodima za njegu kože. Hurme su jednostavno pune fitohormona.

Recept: Slatke korpice s hurmama

Sastojci za bazu:

10 mekanih hurmi

50 g badema

50 g lješnjaka

Priprema:

Sastojke pomiješajte u multipraktiku dok ne dobijete ljepljivu, kompaktnu smjesu. Raspodijelite smjesu u kalupe za kekse ili mafine kao bazu (smjesa je dovoljna za 9 kalupa veličine mafina). Poravnajte smjesu preko koje će biti potrebno dodati kremasti preljev.

Sastojci za preljev:

7 mekanih hurmi

3 kašike putera od lješnjaka

1 mjerica proteina po želji

2 kašike sirupa od hurmi

1/3 šolje biljnog mlijeka (bademovo bi bilo savršeno).

Priprema:

Sastojke takođe

r pomiješajte u multipraktiku i potom kašikom podjednako raspodijelite na prethodno pripremljene baze u kalupima. Kalupe ostavite u zamrzivač da smjesa odstoji minimalno 2 sata prije konzumiranja.

Zdravija su alternativa rafiniranom šećeru

Želite li jesti manje šećera? Napravite slatku pastu od hurmi miješanjem hurmi s vodom u blenderu. Da biste je koristili kao zamjenu za šećer, zamijenite je u omjeru 1:1 pa ako vaš recept zahtijeva 1 šolju šećera, umjesto toga koristite 1 šolju paste od hurmi. „Nećete propustiti ništa od slatkoće, a istovremeno ćete dobiti antioksidanse i vlakna“, navodi Culbertson. Hurme se smatraju namirnicom niskog glikemijskog indeksa s glikemijskim indeksom oko 42, što može održati šećer u krvi stabilnim.

Kada volite slatko, hurme mogu zadovoljiti tu želju na zdrav način. Ali nemojte pretjerivati ​​- hurme su bogate kalorijama koliko i hranjivim tvarima. Bez obzira da li ste tek počeli konzumirati hurme ili ih već neko vrijeme redovno uzimate, vaše tijelo će vam biti zahvaln